在上海这座美食之都，许多餐厅凭借着一道招牌菜脱颖而出，吸引了无数食客前来打卡。这些菜不仅成为餐厅的灵魂，更在激烈的餐饮竞争中牢牢占据一席之地。今天，我们就来盘点那些以一道菜品称霸上海餐饮界的10家餐厅，看看它们如何用极致美味征服挑剔的味蕾。
1. 南翔馒头店——小笼包
位于城隍庙的南翔馒头店，凭借其皮薄馅嫩、汤汁鲜美的小笼包享誉中外。每一只小笼包都凝聚着百年传承的工艺，咬一口，鲜汤四溢，让人回味无穷。
2. 老吉士酒家——红烧肉
老吉士的红烧肉堪称上海本帮菜的经典代表。肥瘦相间的五花肉，经过慢火炖煮，色泽红亮，入口即化，甜中带咸，是老上海风味的极致体现。
3. 大壶春——生煎包
作为上海生煎的鼻祖，大壶春的生煎包以皮厚底脆、肉馅鲜嫩闻名。没有过多的汤汁，却有着独特的焦香和面香，是许多本地人心中无可替代的早餐选择。
4. 兰心餐厅——油爆虾
兰心餐厅的油爆虾是沪上名菜，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，酱汁甜咸适中。这道菜展现了上海菜的精髓——浓油赤酱，却丝毫不腻。
5. 蟹王府——清炒蟹粉
蟹王府以蟹料理闻名，尤其是清炒蟹粉。选用新鲜大闸蟹，手工拆取蟹黄蟹肉，简单清炒，鲜美无比，是蟹粉爱好者的必点之选。
6. 老正兴菜馆——草头圈子
老正兴的草头圈子（猪大肠炒草头）是本帮菜中的隐藏瑰宝。大肠软糯，草头清香，二者搭配相得益彰，让人一试难忘。
7. 王家沙点心店——鲜肉月饼
王家沙的鲜肉月饼外皮酥脆，内馅多汁，咸香适中。每到中秋时节，排队购买的人潮便是对其美味的最佳证明。
8. 绿波廊——松鼠桂鱼
绿波廊的松鼠桂鱼造型美观，鱼肉外脆里嫩，浇上酸甜可口的茄汁，是一道色香味俱全的经典菜肴。
9. 光明邨大酒家——酱鸭
光明邨的酱鸭色泽深红，鸭肉酥烂，酱香浓郁。这道菜不仅本地人喜爱，也成为了游客体验上海味道的必选菜品。
10. 阿娘面馆——黄鱼面
阿娘面馆的黄鱼面汤头醇厚，黄鱼鲜嫩，面条劲道。一碗下肚，暖心暖胃，是许多上海人记忆中的家常味道。
这些餐厅凭借一道招牌菜在上海餐饮界屹立不倒，不仅因为味道正宗，更因为它们承载了上海的美食文化与历史。如果你也是美食爱好者，不妨一一打卡，体验这些经典菜品的独特魅力。不服？那就来战，看看哪一道菜能征服你的味蕾！
